L'Antenne de Bordeaux des Petits Cuisiniers de Tours accueille chaque semaine les enfants de 6 à 12 ans pour apprendre à cuisiner le canelé bordelais et découvrir les fruits et légumes des jardins maraîchers au bord du fleuve.
Inscrire mon enfantEnfants accompagnés chaque année
Ateliers animés par saison
Jardins partenaires en Gironde
Atelier du mercredi, Chartrons
Dans un atelier chaleureux du quartier des Chartrons, des dizaines d'enfants bordelais retrouvent chaque semaine leur tablier, leur moule en cuivre et leur curiosité. Ici, on ne se contente pas de suivre une recette : on apprend à peser la cassonade au gramme près, à tempérer la cire d'abeille, à comprendre pourquoi le canelé demande deux jours de patience avant de révéler sa croûte d'ébène et son cœur moelleux.
Cette discipline douce — attendre, observer, recommencer — est au cœur de notre pédagogie. Elle s'enrichit de visites régulières dans les jardins maraîchers qui longent la Garonne, où les enfants touchent la terre, cueillent des courgettes rondes et des tomates-cerises encore tièdes du soleil, et comprennent d'où vient vraiment ce qu'ils cuisinent.
En savoir plusTrois convictions fondatrices qui guident chaque atelier, chaque visite, chaque geste appris.
Réussir un vrai canelé bordelais — avec ses 48 heures de repos, sa cire d'abeille et son moulage précis — apprend aux enfants la rigueur, la patience et la fierté du travail bien fait. C'est une recette exigeante qui ne pardonne pas la précipitation, et c'est exactement pour cela que nous l'avons choisie.
Chaque mois, nos petits cuisiniers quittent l'atelier pour visiter les jardins maraîchers des bords de Garonne : ils y rencontrent des producteurs, récoltent eux-mêmes les légumes du jour et comprennent les saisons, les sols et l'effort derrière chaque produit. Ce lien entre la terre et la table est le fil rouge de toute notre programmation.
Nos ateliers hebdomadaires accueillent des enfants de milieux très divers grâce à un système de tarification solidaire et à des partenariats avec les centres sociaux et les écoles prioritaires de la métropole bordelaise. Aucun enfant ne doit être exclu de la transmission culinaire par manque de moyens.
Moulage des canelés 🍮
Jardins de la Garonne 🌿
Après l'atelier 🤝
La vanille de Madagascar ✨
Du cycle Initiation Canelé aux Ateliers Passerelles dans les écoles, en passant par les Jardins de la Garonne et les Mercredis Gourmands, notre programme hebdomadaire est pensé pour s'adapter à chaque enfant et chaque famille.
Chaque séance dure deux heures, en groupe de huit à dix enfants maximum, encadrés par deux animateurs diplômés. La progression est précise, le geste est enseigné, et chaque enfant repart avec sa production du jour.
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